RECETTE

Cabbage Rolls with Beef & Butter Chickpea

Name: Cigares au chou avec bœuf et pois chiches au beurre
Cook time: 45 mins
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 sachet de Pois chiches au beurre TASTY BITE®/MD

Cabbage Rolls with Beef & Butter Chickpea

Temps de préparation

15 mins

Temps de cuisson

45 mins

Donne

4 x

Classic stuffed cabbage gets a vibrant Indian-inspired twist with seasoned ground beef, fragrant basmati rice, and creamy TASTY BITE®/MD Butter Chickpea baked inside tender cabbage leaves.

INGRÉDIENTS

Garniture de pois chiches au beurre et de bœuf :

1 sachet de Pois chiches au beurre TASTY BITE®/MD
225 g (1/2 lb) de bœuf haché maigre
185 g (1 tasse) de restes de riz basmati cuit
1 petit oignon, en petits dés (75 g)
2 gousses d'ail, émincées (10 g)
2 g (1 c. à thé) de garam masala
3 g (1/2 c. à thé) de sel casher
1 g (1/4 c. à thé) de poivre noir

Cigares au chou :

8 grandes feuilles de chou (400 g)

Sauce tomate aux pois chiches au beurre :

1 sachet de Pois chiches au beurre TASTY BITE®/MD
1 boîte de tomates broyées (680 g)
4 g (1 c. à thé) de sucre
3 g (1/2 c. à thé) de sel casher
1 g (1/4 c. à thé) de poivre noir
1 g (1/2 c. à thé) de paprika fumé
60 mL (1/4 tasse) d’eau

Garnir et servir :

8 g (2 c. à table) de coriandre fraîche, hachée
60 g (1/4 tasse) de yogourt grec nature, facultatif

PRODUIT UTILISÉ

Butter Chickpea
All Natural Indian Entrée

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1
Blanchir les feuilles de chou : Faire bouillir une grande casserole d'eau. Blanchir délicatement les feuilles de chou pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et souples. Avec des pinces, transférer immédiatement les feuilles dans un bain de glace pour arrêter la cuisson, puis bien les égoutter et les sécher en tapotant, puis réserver.
2
Faire brunir le bœuf et les aromates : Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le bœuf haché maigre et le faire cuire en l'émiettant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il ait bruni, soit environ 5 minutes. Ajouter l'oignon en dés et cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide. Ajouter l'ail émincé et le garam masala; faire cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'une odeur parfumée se dégage.
3
Préparer la garniture : Verser le mélange de bœuf et d'oignon dans un grand bol. Ajouter 1 sachet de Pois chiches au beurre TASTY BITE®/MD , le riz basmati cuit, le sel casher et le poivre noir. Avec le dos d'une fourchette ou d'une cuillère, écraser légèrement une partie des pois chiches pour aider à lier le mélange, puis bien remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène.
4
Assembler les cigares au chou : Placer les feuilles de chou blanchies à plat sur une surface propre, la partie de la tige vers vous. Déposer environ 80 g (1/3 tasse) de garniture au centre de chaque feuille. Replier les côtés vers l'intérieur pour recouvrir la garniture, puis enrouler fermement de bas en haut pour former des petits paquets bien nets.
5
Fouetter la sauce tomate épicée : Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble le deuxième sachet de Pois chiches au beurre TASTY BITE®/MD, les tomates broyées, le sucre, le sel casher, le poivre noir, le paprika fumé et l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
6
Assembler et cuire au four : Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Répartir uniformément 240 mL (1 tasse) de sauce épicée au fond d’un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 po x 13 po). Disposer les cigares au chou en une seule rangée, la fermeture vers le bas. Verser le reste de la sauce uniformément sur le dessus. Bien couvrir le plat avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que les cigares soient tendres et que la sauce soit chaude et bouillonnante.
7
Laisser reposer, garnir et servir : Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Pour une présentation rustique, déposer à la cuillère les pois chiches de la sauce sur le dessus des cigares. Garnir de coriandre fraîche hachée et de cuillerées de yogourt frais.