RECETTE

Curry de lentilles à la patate douce et aux épinards

Name: Curry de lentilles à la patate douce et aux épinards
Cook time: 30 mins
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pouches TASTY BITE®/MD Madras Lentils; 1 tbsp (15 mL) olive oil; 1 small yellow onion, diced (about 1 cup / 150 g); 2 cloves garlic, minced (10 g); 1 tbsp (15 g) fresh ginger, grated; 1 medium sweet potato, peeled and cubed (about 2 cups / 300 g); 1 tsp (5 g) curry powder; 1/2 tsp (2.5 g) ground cumin; 1/2 tsp (0.5 g) red chilli flakes; 1/2 tsp (2.5 g) kosher salt; 1/4 tsp (1 g) black pepper; 1 cup (240 mL) coconut milk; 1/2 cup (120 mL) vegetable broth or water; 2 cups (60 g) baby spinach; Fresh coriander leaves and lime wedges, for serving; Warm naan or basmati rice, for serving

Temps de préparation

30 mins

Temps de cuisson

30 mins

Donne

4 x

Les Lentilles de Madras TASTY BITE®/MD onctueuses, mijotées avec des patates douces, des épices chaleureuses et du lait de coco, créent un curry réconfortant et plein de saveurs. Un plat nutritif, assez rapide pour les soirs de semaine bien occupés.

INGRÉDIENTS

2 sachets de Lentilles de Madras TASTY BITE®/MD
15 mL (1 c. à table) d'huile d'olive
1 petit oignon jaune, en dés (environ 150 g/1 tasse)
2 gousses d'ail, émincées (10 g)
15 g (1 c. à table) de gingembre frais, râpé
1 patate douce de taille moyenne, pelée et coupée en cubes (environ 300 g/2 tasses)
5 g (1 c. à thé) de poudre de cari
2,5 g (½ c. à thé) de cumin moulu
0,5 g (½ c. à thé) de flocons de piment rouge
2,5 g (½ c. à thé) de sel casher
1 g (¼ c. à thé) de poivre noir
240 mL (1 tasse) de lait de coco
120 mL (½ tasse) de bouillon de légumes ou d'eau
60 g (2 tasses) de bébés épinards
Feuilles de coriandre fraîche et quartiers de lime, pour servir
Naan ou riz basmati chaud, pour servir

PRODUIT UTILISÉ

Madras Lentils
All Natural Indian Entrée

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1
Faire sauter les oignons : Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
2
Activer les épices et les aromates : Ajouter l'ail, le gingembre, la poudre de cari, le cumin moulu et les flocons de piment rouge, puis mélanger. Cuire environ 1 minute, jusqu’à ce que les ingrédients dégagent leur arôme et soient légèrement grillés.
3
Mijoter les patates douces : Ajouter les cubes de patate douce, le lait de coco et le bouillon de légumes en remuant. Porter à ébullition douce, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres à la fourchette.
4
Incorporer les lentilles : Ajouter les Lentilles de Madras TASTY BITE®/MD dans la poêle et laisser mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et que les saveurs se marient.
5
Faire flétrir les épinards : Incorporer les bébés épinards frais et remuer délicatement pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et flétris.
6
Assaisonner et servir : Assaisonner avec du sel casher et du poivre noir, au goût. Verser à la louche dans des bols chauds et garnir de feuilles de coriandre fraîche et de quartiers de lime. Servir chaud, accompagné de riz basmati moelleux ou de naan chaud.