RECETTE

Poivrons farcis au riz, aux lentilles et au paneer

Name: Poivrons farcis au riz, aux lentilles et au paneer
Cook time: 30 mins
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pouches TASTY BITE®/MD Madras Lentils; 4 large bell peppers, halved; 2 cups (300 g) cooked leftover basmati rice; 4 oz (112 g) paneer, small diced; 1 tbsp (15 mL) vegetable oil; 1 medium yellow onion, diced (150 g); 3 cloves garlic, minced (15 g); 1 tbsp (15 g) fresh ginger, finely grated; 1 tsp (5 g) kosher salt; 1/2 tsp (2.5 g) freshly ground black pepper; 1 tsp (5 g) ground cumin; 1 tsp (5 g) garam masala; 1/2 tsp (2.5 g) smoked paprika; 1/2 cup (60 g) shredded mozzarella cheese; 2 tbsp (10 g) chopped fresh coriander; 1 lime, cut into wedges; Plain yogurt

Rice & Lentil Stuffed Peppers with Paneer

Temps de préparation

30 mins

Temps de cuisson

30 mins

Donne

4 x

De savoureuses moitiés de poivrons doux généreusement farcies d'un mélange savoureux de lentilles de Madras TASTY BITE®/MD, de paneer doré à la poêle, de riz basmati léger et d'épices parfumées.

INGRÉDIENTS

2 sachets de Lentilles de Madras TASTY BITE®/MD
4 gros poivrons, épépinés et coupés en deux dans le sens de la longueur
300 g (2 tasses) de restant de riz basmati cuit
112 g (4 oz) de fromage paneer, coupé en petits dés
15 mL (1 c. à table) d'huile végétale
1 oignon jaune moyen, en dés (150 g)
3 gousses d’ail, émincées (15 g)
15 g (1 c. à table) de gingembre frais, râpé finement
5 g (1 c. à thé) de sel casher
2,5 g (½ c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
5 g (1 c. à thé) de cumin moulu
5 g (1 c. à thé) de garam masala
2,5 g (½ c. à thé) de paprika fumé
60 g (½ tasse) de mozzarella râpé
10 g (2 c. à table) de coriandre fraîche hachée

Pour servir :

1 lime, coupée en quartiers
Yogourt nature

PRODUIT UTILISÉ

Madras Lentils
All Natural Indian Entrée

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1
Préparer le four et les poivrons : Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Disposer les moitiés de poivrons, côté coupé vers le haut, dans un plat de cuisson de XX x XX cm (9 x 13 pouces) légèrement graissé; réserver.
2
Faire sauter les aromates et les épices : Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon en dés et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide. Incorporer l'ail haché, le gingembre râpé finement, le cumin moulu, le garam masala et le paprika fumé. Cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’une odeur parfumée se dégage
3
Saisir le paneer et faire mijoter la garniture : Ajouter le paneer en dés dans la poêle et cuire de 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporer le riz basmati cuit et les deux sachets de Lentilles de Madras TASTY BITE®/MD. Assaisonner avec le sel casher et le poivre noir. Laisser mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et homogène.
4
Farcir et garnir : À l'aide d'une cuillère, répartir uniformément la farce de lentilles, de riz et de paneer dans les moitiés de poivrons en pressant légèrement. Parsemer uniformément le mozzarella râpé sur chaque poivron.
5
Cuire à la perfection : Couvrir le plat de cuisson sans serrer avec une feuille de papier d’aluminium et cuire au four pendant 25 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson au four de 8 à 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres à la fourchette et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
6
Garnir et servir : Garnir les poivrons farcis chauds avec la coriandre fraîche hachée. Servir immédiatement avec des quartiers de lime fraîche et une cuillerée de yogourt nature en accompagnement.