RECETTE

Poêlée de lentilles avec champignons et paneer

Name: Poêlée de lentilles avec champignons et paneer
Cook time: 15 mins
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pouch TASTY BITE®/MD Madras Lentils; 8 oz (225 g) paneer, cubed; 2 tbsp (30 mL) vegetable oil; 12 oz (345 g) cremini mushrooms (or mix of cremini, shiitake, and oyster); 1 small yellow onion, thinly sliced; 3 cloves garlic, minced; 1 tbsp (15 g) fresh ginger, minced; 1 tsp (5 g) cumin seeds; 1 tsp (5 g) coriander; 1/2 tsp (2.5 g) turmeric; 1/2 tsp (2.5 g) paprika; 1/2 tsp (2.5 g) kosher salt; 1/4 tsp (1 g) black pepper; 1/4 cup (60 mL) water or vegetable stock; 1/4 cup (60 mL) plain yogurt, plus more for finishing; 1/4 cup (15 g) fresh cilantro leaves; Warm naan or basmati rice, for serving

Temps de préparation

15 mins

Temps de cuisson

15 mins

Donne

4 x

Des champignons aux arômes terreux, du paneer onctueux et les Lentilles de Madras TASTY BITE®/MD aux épices intenses se marient dans cette poêlée aux saveurs intenses, agrémentés d’un soupçon de yogourt rafraîchissant et de coriandre fraîche.

INGRÉDIENTS

1 sachet de Lentilles de Madras TASTY BITE®/MD
225 g (8 oz) de paneer, en cubes
30 mL (2 c. à table) d'huile végétale
345 g (12 oz) de champignons de Paris (ou un mélange de champignons de Paris, de shiitakes et de pleurotes)
1 petit oignon jaune, en tranches fines
3 gousses d'ail, émincées
15 g (1 c. à table) de gingembre frais, émincé
5 g (1 c. à thé) de graines de cumin
5 g (1 c. à thé) de coriandre
2.5 g (½ c. à thé) de curcuma
2.5 g (½ c. à thé) de paprika
2.5 g (½ c. à thé) de sel casher
1 g (¼ c. à thé) de poivre noir
60 mL (¼ tasse) d'eau ou de bouillon de légumes
60 mL (¼ tasse) de yogourt nature, et un peu plus pour la finition
15 g (¼ tasse) de feuilles de coriandre fraîche
Naan ou riz basmati chaud, pour servir

PRODUIT UTILISÉ

Madras Lentils
All Natural Indian Entrée

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1
Saisir le paneer : Faire chauffer 15 mL (1 c. à table) d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le paneer et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, soit environ 4 à 5 minutes. Transférer dans une assiette.
2
Faire sauter les champignons : Ajouter le 15 mL (1 c. à table) d'huile restante dans la poêle. Ajouter les champignons de Paris, les shiitakes et les pleurotes. Laisser cuire sans remuer pendant 2 à 3 minutes pour que les ingrédients prennent de la couleur, puis remuer et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres.
3
Aromates et épices : Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 4 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, les graines de cumin, la coriandre, le curcuma et le paprika, puis mélanger. Cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’une odeur parfumée se dégage.
4
Faire mijoter les lentilles : Ajouter les Lentilles de Madras TASTY BITE®/MD et l'eau ou le bouillon en remuant. Laisser mijoter doucement.
5
Combiner et réchauffer le tout : Réduire à feu bas et incorporer le yogourt en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Remettre le paneer dans la poêle et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien réchauffé. Saler et poivrer.
6
Garnir et servir : Répartir à la cuillère dans des bols peu profonds et garnir le tout de yogourt, de coriandre fraîche et de naan ou de riz chaud.