RECETTE

Steaks de chou-fleur rôtis

Name: Steaks de chou-fleur rôtis
Cook time: 15 mins
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pouches Tasty Bite Vegetable Tikka Masala; 1 large head cauliflower; 1 ½ cups (90 g) panko breadcrumbs; 1 ½ cups (240 g) cornmeal; 1 tsp (5 g) paprika; 1 tsp (5 g) onion powder; 1 tsp (5 g) kosher salt; 1 cup (125 g) all-purpose flour; 4 large eggs, beaten; ¼ cup (60 ml) vegetable oil (for pan-frying); ¼ cup (60 ml) plain yogurt (for drizzling); 2 tbsp (8 g) fresh coriander, chopped; 2 tbsp (8 g) fresh mint, chopped; ¼ cup (45 g) pomegranate seeds

Temps de préparation

15 mins

Temps de cuisson

15 mins

Donne

4 x

D’épais steaks de chou-fleur, enrobés d'une croûte croustillante et épicée, sont dorés à la poêle puis déposés sur une onctueuse sauce aux Légumes Tikka Masala TASTY BITE®/MD.

INGRÉDIENTS

2 sachets de Légumes Tikka Masala Tasty Bite
1 grosse tête de chou-fleur
90 g (1 ½ tasse) de chapelure panko
240 g (1 ½ tasse) de farine de maïs
5 g (1 c. à thé) de paprika
5 g (1 c. à thé) de poudre d'oignon
5 g (1 c. à thé) de sel casher
125 g (1 tasse) de farine tout usage
4 gros œufs, battus
60 mL (¼ tasse) d'huile végétale (pour la cuisson à la poêle)
60 mL (¼ tasse) de yogourt nature (pour garnir)
8 g (2 c. à table) de coriandre fraîche, hachée
8 g (2 c. à table) de menthe fraîche, hachée
45 g (¼ tasse) de graines de grenade

PRODUIT UTILISÉ

Tikka Masala aux légumes Plat indien entièrement naturel

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1
Préparer les steaks de chou-fleur : Retirer les feuilles extérieures de la tête de chou-fleur en conservant le pied intact. Couper le chou-fleur verticalement en steaks d'environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur, en veillant à garder le cœur intact pour que les steaks restent entiers. Réserver.
2
Préparer la station de panure : Disposer trois bols peu profonds ou assiettes à rebords en chaîne d’assemblage : Première assiette : La farine. Deuxième assiette : Les œufs battus. Troisième assiette : Mélanger au fouet la chapelure panko, la farine de maïs, le paprika, la poudre d'oignon et le sel casher.
3
Enrober le chou-fleur : Tremper chaque steak de chou-fleur d'abord dans la farine en secouant l'excédent. Le passer ensuite généreusement dans l'œuf battu, puis le presser fermement dans le mélange de panko et de farine de maïs jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Déposer les steaks panés sur une grande assiette ou une plaque de cuisson.
4
Saisir à la poêle pour obtenir un croustillant doré : Faire chauffer 60 mL (¼ tasse) d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Procéder en petites quantités si nécessaire : déposer les steaks de chou-fleur et les faire frire environ 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et à la fois tendres et croquants. Les transférer sur une planche à découper tapissée d’essuie-tout pour éponger l'excès d'huile.
5
Réchauffer la sauce et assembler : Réchauffer les Légumes Tikka Masala Tasty Bite dans une casserole à feu moyen-doux (ou au micro-ondes pendant 60 secondes) jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Étendre une généreuse couche de sauce tikka masala chaude dans chaque assiette, puis déposer un steak de chou-fleur doré directement dessus.
6
Garnir et servir : Arroser chaque assiette d'un filet de yogourt nature, parsemer généreusement de menthe et de coriandre fraîchement hachées, puis garnir en parsemant des graines de grenade bien colorées. Servir immédiatement avec du riz basmati chaud.